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【新闻】福州炭烤生蚝被曝旧壳装死蚝遇到肉壳分离的烤蚝最好小心祁白芷

发布时间:2020-10-18 16:57:32 阅读: 来源:汽动泵厂家

福州炭烤生蚝被曝“旧壳装死蚝” 遇到“肉壳分离”的烤蚝,最好小心

核心提示:记者点的这盘烤生蚝是“组装”的,肉和壳分离,可以直接把肉夹起来。一烧烤店放在冰箱中的生蚝。新鲜生蚝一只批发价4.5元,而死的生蚝批发价一捆10只才22元。夜市烧

记者点的这盘烤生蚝是“组装”的,肉和壳分离,可以直接把肉夹起来。

一烧烤店放在冰箱中的生蚝。

新鲜生蚝一只批发价4.5元,而死的生蚝批发价一捆10只才22元。夜市烧烤摊烤好的一只,价格是5元至7元,经营者为了多牟利,将死的生蚝,装在客人用过的、回收来的生蚝旧壳里,按新鲜生蚝价格卖。专业人士提醒,那些肉和壳容易分离的生蚝要慎吃。

记者探访南京市场

店主都拍胸:没有的事!

昨天晚上,扬子晚报记者来到位于南京市华侨路上的一家烧烤店,这家店的炭烤生蚝生意火爆。店长杨先生告诉记者,店里的炭烤生蚝对外卖8元一只,店内所有的生蚝都是从南京市江宁区一家市场进货的。不过具体是哪一家,店长表示不方便透露。

“店里每天要消耗80-100只生蚝,每只生蚝售价8元。”杨先生称,进货的量也是看店里消耗生蚝的量,不会进太多。记者问及是否听说福建有死蚝装旧壳贩卖的情况,杨先生称,以前听说过外地有这样的做法。但是,这家店在此开了很久,生蚝质量不过关,顾客吃了肯定会拉肚子,到时候就是砸了自己的招牌。

晚上9点多,扬子晚报记者又来到位于南京市鼓楼区西桥的一家烧烤店,这家烧烤店的生蚝售价为12元。店长称,生蚝全是从广州空运过来,口感绝对新鲜,因此售价也要高一点。随后,记者在该家店的后场看到了摆放在冰箱中的生蚝。店长称,店里每天都要消耗至少100只生蚝。不过生蚝摆放的时间不会超过2天,当晚没有卖出去的生蚝会被全部扔掉。店长称,福建死蚝装旧壳贩卖的情况在南京应该没有,除非是路边摊没有营业资质的黑心老板。

那么,顾客究竟用什么办法可以分辨出生蚝的新鲜与否?另一家店长告诉扬子晚报记者,以前有人会看生蚝肉和壳是不是相连的,如果相连证明新鲜,不相连则不新鲜。不过这种说法并不准确,因为很可能清洗工人在清洗生蚝时,不小心会将生蚝的肉和壳相剥离。在炭烤的环节,也有可能大火力会让生蚝的肉和壳相剥离。唯一辨别生蚝是否新鲜的办法就是闻味道和尝味道,如果味道发臭或是有异味则意味着生蚝不新鲜了。

扬子晚报全媒体记者

季宇轩文/摄

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