一斤米线加多少食用胶

米线中是否需要添加食用胶主要取决于制作过程中所需要的特定质地和口感。食用胶主要是一种增稠剂，它可以增加食物的黏性和口感。在米线制作中，食用胶的加入可以使米线更加筋道和有嚼劲。

在米线制作中，一般情况下不需要添加食用胶。原始的米线制作主要是将米浆搅拌均匀，然后将稀薄的米浆涂抹在蒸锅的锅底，蒸熟后再切成细条即可。这种制作方法得到的米线质地较为柔软，口感丰富。

然而，在市场上流通的一些加工米线中可能会添加食用胶。添加适量的食用胶可以增加米线的黏性和咬劲，使其更加有嚼劲和口感丰富。但是需要注意的是，添加过多的食用胶可能会导致米线过于粘稠，口感不好。

由于米线中是否添加食用胶的具体用量是根据制作者自行决定的，所以无法给出具体的数字。一般来说，如果想要在米线中添加食用胶，用量应该控制在适量范围内，不要过量。建议根据自己的口味和喜好适当调整食用胶的添加量，以达到所期望的口感和质地。

总之，米线中是否需要添加食用胶主要取决于个人口味和制作者的喜好。适量添加食用胶可以增加米线的嚼劲和口感，但需要注意用量控制，以免影响米线的质地和口感。